Eles eram usados pelos povos antigos desde o século 4. Ele representaria o bico de uma garça, chegando a medir 36 cm. Pode ser feito com madeira de bambu, chorão-salgueiro, cipreste ou cipreste japonês. Sem contar aqueles feitos de materiais exóticos tais como: marfim, prata, ouro, cobre, ferro e plástico. Ainda assim, os de madeira descartáveis são os mais usados.
Só em um ano, os japoneses gastam mais de 25 bilhões de hashis (isso em 2006), quase que 200 unidades por habitante. Isso fez que grupos de ambientalistas fossem contra o uso indiscriminado desse utensílio no país. E já fizeram programas como o My Hashi, que visa o não desperdício desse aparelho.
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