Pratos típicos japoneses (parte 2)

Shiro mochi (bolinho de arroz mocchi), anmochi (mochi recheado com pasta de feijão doce), takoyaki (bolinho de polvo servido com molho agridoce).

Poke salmon leva arroz de sushi, salmão fresco cortado em cubinhos, abacate e finalizado com maionese. Já o temaki de salmão é um cone de arroz com alga, recheado com salmão, cream cheese e wasabi.

Prato típico da região Amami, o keihan é uma tigela de arroz com caldo de frango, coberto com frango desfiado, cogumelo shitake, omelete, wakame (alga), cebolinha e fatias finas de casca de mexerica.

Com um formato mais "quadrado", o macarrão udon é a marca registrada da província de Kagawa. O caldo do sanuki udon é preparado com o dashi (feito a partir da alga kombu, lascas de peixe seco e cogumelo shitake).

Com macarrão de trigo sarraceno, o echizen oroshi soba é um prato típico da província de Fukui, servido com daikon oroshi (nabo ralado) cebolinha, katsuobusgi (flocos de peixe seco) e caldo de shoyu e peixe.

O takoyaki é um bolinho recheado com pedaço de polvo, gengibre, cebolinha, coberto com um molho especial e salpicado com algas e flocos de peixe.

A província de Gunma apresenta em sua culinária o tempurá com camarão. Os legumes (repolho, cenoura, cebola e cebolinha) e o camarão são envoltos numa massa (preparada com ovo, água e farinha de trigo) e fritos no óleo.

O lámen E.A.K. foi criado originalmente em Yokohama e vem conquistando o mercado. A sopa é uma combinação de tonkotsu (preparado com carne e ossos de porco), caldo de frango e shoyu tonkotsu chiyu (gordura de frango).

Sanma teishoku leva peixe importado do Japão, grelhado, servido com arroz e gergelim, batatinha no missô, conserva de nabo e hiyashi wakame (alga gelada).

Onigirazu (sanduíche com arroz no lugar do pão com recheios variados); espetinhos robata (shimeji com bacon e tomate, frango com bacon, costelinha de porco ou vegano) e tirashizushi (arroz japonês temperado).

Nishin (arenque), yakitori (espeto de frango), curry, gomoku sushi (arroz japonês temperado), fukujinzuke (conserva de verduras e legumes), vinho quente e quentão, café e doces caseiros.

Pratos típicos japoneses (parte 1)

Okonomiyaki é preparado a partir de uma massa de farinha e leite, especialmente se for a moda de Hiroshima. Levando bacon, repolho, broto de feijão, cebolinha, macarrão, ovo e finalizado com molho adicionado e aonori (alga em pó).

Karashi renkon é um prato típico da província, preparado com a raiz de lótus (renkon). Recheada com uma mistura de pó de mostarda japonesa (karashi) e missô, a raiz de lótus é envolvida com molho especial e frita.

O damakko nabe é típico de Akita. As bolinhas de arroz assadas (damakko) são servidas em caldo quente de galinha caipira, kombu e shoyu, com pedaços de frango, cogumelos, bardana, konnyaku e cebolinha.

Alguns outros pratos típicos, como petiscos, são goheimochi (bolinho de arroz grelhado com cobertura de missô com nozes), takoyaki (bolinho recheado com polvo) e keichan domburi (frango e repolho ao molho de missô e arroz).
O daisen okowa é um prato típico da província, leva arroz temperado com especiarias. Já o gyudon é uma tigela de arroz servida com carne wagyu (carne bovina japonesa) com tempero especial.
O imoni é um prato típico da província de Yamagata, que leva carne bovina, inhame, konnyaku, shimeji e cebolinha, servido em caldo à base de shoyu.

Sanriku wakame udon é uma sopa feita com caldo com danshi, macarrão do tipo udon, coberto com bastante wakame (alga) da região Sanriku (na costa oeste do Oceano Pacífico), famosa pela natureza e pesca.
Hijiki okowa é um arroz (do tipo mochigome, mais glutinoso) cozido no vapor, com algo hijiki, raiz de bardana, cenoura e cogumelo shitake com tempero suave de shoyu e outros condimentos.
Katsuo no takaki é o prato mais consumido na região de Kochi. Os filés de peixe bonito são levemente grelhados e acompanhados de um molho especial.
O udon é um tipo de macarrão japonês, servido com caldo quente com dashi, shoyu e mirin, coberto com narutomaki (pasta de peixe), omelete, age (tofu frito), shitake, cebolinha e cenoura.