Poke salmon leva arroz de sushi, salmão fresco cortado em cubinhos, abacate e finalizado com maionese. Já o temaki de salmão é um cone de arroz com alga, recheado com salmão, cream cheese e wasabi.
Prato típico da região Amami, o keihan é uma tigela de arroz com caldo de frango, coberto com frango desfiado, cogumelo shitake, omelete, wakame (alga), cebolinha e fatias finas de casca de mexerica.
Com um formato mais "quadrado", o macarrão udon é a marca registrada da província de Kagawa. O caldo do sanuki udon é preparado com o dashi (feito a partir da alga kombu, lascas de peixe seco e cogumelo shitake).
O takoyaki é um bolinho recheado com pedaço de polvo, gengibre, cebolinha, coberto com um molho especial e salpicado com algas e flocos de peixe.
A província de Gunma apresenta em sua culinária o tempurá com camarão. Os legumes (repolho, cenoura, cebola e cebolinha) e o camarão são envoltos numa massa (preparada com ovo, água e farinha de trigo) e fritos no óleo.
O lámen E.A.K. foi criado originalmente em Yokohama e vem conquistando o mercado. A sopa é uma combinação de tonkotsu (preparado com carne e ossos de porco), caldo de frango e shoyu tonkotsu chiyu (gordura de frango).
Onigirazu (sanduíche com arroz no lugar do pão com recheios variados); espetinhos robata (shimeji com bacon e tomate, frango com bacon, costelinha de porco ou vegano) e tirashizushi (arroz japonês temperado).
Nishin (arenque), yakitori (espeto de frango), curry, gomoku sushi (arroz japonês temperado), fukujinzuke (conserva de verduras e legumes), vinho quente e quentão, café e doces caseiros.
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